La Trucha es un pez de agua fría, tiene variedades adaptadas tanto en agua dulce como salada, es originario de Norteamérica y la Trucha arcoíris es la preferida para la explotación y comercialización. En la pesca deportiva se las aprecia por su carácter luchador y también son criadas o cultivadas en estanques para su posterior introducción en ríos, lagos o pantanos para uso deportivo.
Son muy agresivas y territoriales, tanto es así que desde que comienzan a comer ya definen su territorio y lo defienden ferozmente. Conforme van creciendo, expanden su territorio y se vuelven más y más agresivas.
Hábitat Natural:
La Trucha gusta de ríos, lagos y lagunas de aguas cristalinas y frías con temperaturas que van desde los 7 hasta los 18°C y corrientes de agua moderadas a fuertes ya que para mantenerse saludables hacen "ejercicio" nadando a contra-corriente y gracias a ésto su carne es muy cotizada por contener muy poca grasa, y alto contenido de proteínas, 250 grs. su carne proporciona el 88% de lo requerido por niños y un 68% en adolescentes.
Si bien la mayoría de las variedades de Trucha son exclusivamente de agua dulce, algunas variedades son migratorias y viven principalmente en aguas saladas y vuelven al río de agua dulce donde nacieron para aparearse y desovar.
En su hábitat natural se alimenta principalmente de insectos, larvas, anfibios como ranas o renacuajos, moluscos, crustáceos, peces pequeños y hasta pequeños mamíferos roedores como los ratones de campo.
Reproducción:
La trucha, al igual que los salmonidos en su ambiente natural, alcanza la madurez sexual a los 2 años, y como ya habíamos dicho anteriormente, se dirige río arriba para volver al lugar donde nació y busca lugares de poca profundidad con preferentemente suelos pedregosos o de arena y grava, donde crea una especie de nido con su aleta caudal y deposita sus óvulos, luego viene el macho y los fecunda.
Se puede saber cuando una hembra se encuentra en periodo de reproducción al observar que tiene el vientre un poco abultado por la increíble cantidad de huevos dentro del mismo.
